完美体育不知用途 抓起明矾就往里加食品安全问题让人揪心。最近，本报接连曝光了泉州台商投资区东园镇黑作坊的问题猪油、泉州鲤城浮桥黑作坊的问题河粉事件。昨日，泉州、福州又分别查处了两个滥用食品添加剂的窝点。其中，泉州这家假魔芋窝点的老板，甚至连明矾的作用都不知道，就胡乱添加进去。专家称，过量摄入明矾，会造成铝残留，容易导致骨质疏松、贫血、老年痴呆等病症。

　　没有营业执照，也没有生产和卫生许可证，湖南人彭某在南安官桥的一个房间里，每天用玉米淀粉添加海藻酸钠、明矾等食品添加剂，制作上百公斤的假魔芋，并冒用成都绿原清水食品公司的包装和商标，销往南安官桥、晋江安海和石狮等地的菜市场。

　　昨天上午，南安市质监局和南安官桥工商所联合取缔了这家黑作坊。令人心惊的是，黑作坊的老板竟称不知道明矾有啥用途。

　　前天，南安市官桥林先生致电海都热线称，官桥一家店面的卷帘门整天半开半闭的，一个工人在店内手工制作“魔芋”，10多个塑料桶里浸泡着“魔芋”，一泡就是一个星期，也不知道在里面放了什么添加剂，这样的“魔芋”流向市场，可能会吃坏人。

　　前天傍晚6时许，记者以批发魔芋为由来到这家作坊。作坊里堆放着一袋袋的玉米淀粉、海藻酸钠。一塑料袋的明矾放在作坊的卫生间里，工人彭某从塑料袋里取了几块明矾扔在塑料桶里后，用挖过鼻孔的手在塑料桶里搅拌了一番。

　　地板上堆放着一些已经包装好的魔芋素食制品，上面打着成都绿原清水食品公司字样，还有绿原清水的商标以及质量安全等标志，一袋魔芋净重2.5公斤。

　　这家作坊和成都绿原清水食品公司是什么关系呢？彭某笑笑说，什么关系也没有，自己包装的，一袋卖5元多，如果批发5元一袋就可以了。彭某说，他是今年春节后来官桥做这种生意的，他将这些产品批发到晋江安海完美体育、南安官桥和石狮市的菜市场，一天的销量上百公斤。

　　执法人员在现场除了发现玉米淀粉、海藻酸钠、明矾外，还搜出了红曲红色素、β-胡萝卜素等添加剂。

　　彭某说，玉米淀粉是原料，海藻酸钠、β-胡萝卜素、明矾是添加剂，红曲红色素是食用天然色素，他向质量技术监督局工作人员介绍了假魔芋的制作过程，先是将玉米淀粉放在水里搅拌，再将明矾、红曲红色素、β-胡萝卜素放进去，然后将它们倒在竹板里成形，最后切成小块包装起来。

　　彭某说250公斤的水里面，他一般放50克的明矾，但他不知道明矾有啥用途。“不知道干什么用的，就敢放在食品里！”工作人员责问，彭某不敢吭声。

　　南安市质监局叶副局长说，明矾虽然也是食品添加剂，但他们不知道彭某在假魔芋里用的食品添加剂的分量，该局将进一步调查此案，查处彭某的违法行为。

　　泉州市质量技术监督局相关负责人说，彭某使用的食品添加剂，目前还不知道是否正规的食品厂家生产的。如果不正规，也是不能用的。而且，即使是正规厂家生产的食品添加剂，也不能像彭某那样随意使用。由于明矾的化学成分为硫酸铝钾，含有铝离子，所以过量摄入会影响对铁、钙等成分的吸收，导致骨质疏松、贫血，甚至影响神经细胞的发育。因此，要尽量少吃含有明矾的食品。

　　最近，福建师范大学的一位老师，将目光“盯”上了学生街里小摊贩卖的“福鼎肉片”。他怀疑福鼎肉片里加了硼砂，还和同学们买了几碗做实验，但没有具体检测方法，硼砂也无法检测出来。此后，他发现，有一个摊点就在学生街附近的盲人苑民宅内加工肉片。记者昨日联系福州仓山区相关部门查处发现，现场有不少食品添加剂，包括一种专用于面食制品的香甜泡打粉，但没有老师怀疑的硼砂。

　　昨日，记者将福鼎肉片加工点情况向多个部门反映，仓山区食安办、质监、卫生等部门都很重视，此外，记者还与仓山公安局对湖派出所取得联系，派出所派出3名保安一同前往加工点。

　　执法人员进去后，一名赤膊男还在忙着制作加工原料。地瓜粉、面粉等被堆在地上，几十斤的肉还在机器上搅拌着。执法人员在现场发现了牛肉香精、猪肉精油以及大包装的香甜泡打粉（如图），没有找到硼砂。

　　牛肉香精包装上强调“用在熟肉制品上，用量为0.2%~0.5%”，而现场并没有相关的计量容器。记者询问加工者，他称只是凭感觉添加。而省质监局质检院专家则表示，这种香精主要用于提香之用，一般食用没有什么危害。

　　香甜泡打粉是啥玩意？昨日，非法加工点的一名人员透露，泡打粉一般用于餐饮企业中面包、点心等的加工制作，主要使糕点膨松。而泡打粉种类有两类，一是单纯泡打粉，二是复合型泡打粉（又称香甜泡打粉）。单纯型成分主要是小苏打，对没有损害，而复合型泡打粉里面则含有多种成分。

　　昨日，省卫生监督所有关负责人明确称，香甜泡打粉是属于复合添加剂，包装上规定使用范围为面食制品，就不能用于制作肉食品上。该负责人表示，香甜泡打粉中含有铵明矾（硫酸铝铵），加热后会产生铝残留，如无法控制该泡打粉使用量，长期过量食用可影响对钾、铁离子的吸收，出现贫血、骨质疏松、老年性痴呆等疾病。

　　N本版文图 本报记者 俞志村 林淑芳 谢向明 吕波 王烽 林可 黄孔瑜 通讯员 庄惠平 实习生 黄鑫

　　省政府办公厅近日转发了省食安办制定的《全省严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂工作方案》。方案称，将加大责任追究力度，对行政区域内较长时间或较大范围出现非法添加行为且未及时有效查处的，或者行政区域内大型食品生产经营企业出现违法添加行为的，要严肃追究当地政府及部门相关负责人的责任。对监督检查中走过场、不按规定履职的公职人员，要从严追究责任；情节严重的，依法依纪开除公职；涉嫌徇私舞弊、渎职犯罪的，移交司法机关追究刑事责任。

　　对提供虚假票证或整改不合格的，一律停止其相关产品的生产销售；对因未严格履行进货查验而销售、使用含非法添加物食品的，责令停产、停业；对故意非法添加的，一律吊销相关证照，依法没收其非法所得和用于违法生产经营的相关物品，要求其对造成的危害进行赔偿；对上述行为，同时依法追究其他相关责任。对生产贩卖非法添加物的地下工厂主和主要非法销售人员，以及集中使用非法添加物生产食品的单位主要负责人和相关责任人，一律依法移送司法机关在法定幅度内从重从快惩处。

　　方案还要求各市、县（区）政府、各监管部门要建立健全食品安全有奖举报制度完美体育，设立专项奖励资金，认真追查媒体披露的问题，及时回应社会关切的问题，公开查处食品安全案件。

　　今年国庆前，泉州所有流通领域的食品经营者将拥有自己的独立“档案”，记录经营者的信用等级等信息。食品问题频发，等级就越低，工商人员前来检查的频率就越大。

　　记者昨日从泉州市工商局获悉，该局日前下发的《关于建立流通环节食品安全监管档案的通知》要求，监管档案必须包含食品经营者的多项信息，其中的最大亮点则是记录了经营者的信用等级，食品问题频发等级就越低，工商人员前来检查的频率也越大。食品经营者信用分为守信、警示、失信、严重失信四级，每一级别的检查力度分别是每半年一次、每季度一次、每两月一次、每月至少一次的检查。

　　双汇瘦肉精、染色馒头尘埃未定之时，沈阳、济南等地又曝出可使人致癌的“毒豆芽”完美体育。接连发生的食品质量安全事件，从未像今天这样如此牵动我们的敏感神经。

　　本报为此开通24小时热线，只要您发现生产有害食品的黑作坊，发现滥用食品添加剂等违法行为，就可以拨打我们的热线，我们将协同有关部门调查。一经核实，将给予奖励，并为您保密。