餐饮油烟：隐藏在城市的P M 2 5罪魁在控制餐饮油烟污染方面，我国已经出台了一系列法律法规，包括《中华人民共和国环境保》、《中华人民共和国大气污染防治法》以及从2002年1月1日起实施的《饮食业油烟排放标准》，对于餐饮油烟排放都有明确规定：排放油烟的饮食业单位必须安装油烟净化设施完美体育，并保证操作期间按要求运行；油烟经净化处理后必须达到浓度标准，油烟无组织排放视同超标完美体育。

　　他说，目前国内油烟净化设施价格不便宜，一套设备卖一两万元、两三万左右，并且还需要每个月掏出一两千块钱进行清洗维护。由于技术、资金以及环境意识薄弱等原因，一小部分饮食服务企业并未能按照要求安装油烟净化装置，而已安装油烟净化装置的部分饮食服务企业在日常的运行方面并不给力，有的不按要求定期清洗维护，有的擅自拆卸、停运设施，只有在检查的时候才会把设备打开装装样子，油烟净化设施形同虚设。

　　记者在午餐时间走访了北京市西城区的几家中小型餐厅，发现多家餐厅并未开启油烟净化设备，有些小餐厅干脆就没有净化设备完美体育，直接用大型抽油烟机将油烟排出室外。

　　其次，在餐饮油烟排放标准方面也存在问题。据了解，目前我国一直沿用的2001年发布的《饮食业油烟排放标准》(G B18483-2001)规定了饮食业单 位 油 烟 的 最 高 允 许 排 放 浓 度 为2.0m g/m 3，但是并没有规定V O Cs的排放浓度。

　　最后，家庭厨房的油烟排放不容忽视。第六次人口普查数据显示，2010年北京市家庭户达到668.1万户，年均增长率为5.0%。尽管大多数家庭都安装了抽油烟机，但抽油烟机的作用只是将油烟排出室外，并没有达到净化作用。专家认为，如此众多的家庭油烟排放量也不容小觑。